Houmous de betterave
Temps de préparation : 20 min
Pour : 4 personnes
Temps de cuisson : min.
Ingrédients
- 1 grosse betterave cuite ou crue
- 150 g de pois chiches
- 2c.às. de tahin ( purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- le zeste d’un citron
- un filet d’huile d’olive
- sel, cumin
- ciboulette ou persil
Préparation
- Couper la betterave en morceaux ( ou la faire cuire en morceaux à la vapeur douce environ 10 minutes)
- Dans un blender, mixer la betterave, les pois chiches, les cuillères de tanin, le zeste de citron, le sel, le cumin et l’huile d’olive
- Mixer jusqu’à l’obtention de la texture désirée
- Ajouter la ciboulette ciselée.
Un délice pour l’apéritif avec des petits légumes crus ou en tartine sur du pain !
*Le cumin est une épice que j’apprécie particulièrement : il est riche en anti-oxydants et a des propriétés anti-inflammatoires. Il soulage les nausées, les ballonnements et la constipation